Соорудив погреб на балконе городской квартиры, больше не придется каждую неделю ездить на дачу за овощами.
среда, 30 сентября 2015 г.
Погреб на балконе своими руками
Соорудив погреб на балконе городской квартиры, больше не придется каждую неделю ездить на дачу за овощами.
10 ЗАГОТОВОК ИЗ ГРИБОВ
1. Засолка грибов - холодный способ
Грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
Соль - 100 г
Смородина - 10–12 листьев
Вишня - 5–6 листиков
Хрен - 2 листа
Укроп - 2 зонтика
Лавровый лист - 2–3 шт.
Перец горошком - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.
2. Икра из грибов на зиму
Грибы отварные – 2 кг
Лук репка – 3 большие луковицы
Морковь – 3 шт (большие)
Масло растительное – 2 стакана
Лавровый лист – 3 шт
Черный перец – 10 горошков
Соль
Уксус 9% – 1 ст.л.
Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.
3. Засолка грибов горячим способом
Грузди белые – 1 кг
Зонтики укропа
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 2 ст.л.
Черный перец – 10 горошин
Листья черной смородины – 10 шт
Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.
4. Солянка на зиму с грибами
Заготовка из капусты с грибами.
Грибы отварные – 1 кг
Капуста белокочанная – 0,5 кг
Помидоры – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 300 г
Масло подсолнечное – 150 г
Уксус 9% – 2 ст.л.
Лавровый лист,черный и душистый перец
Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.
5. Маринованные маслята
Маслята
Растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
Уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
Чеснок – 2 зубчика
Для маринада на 1 л воды:
Соль крупная – 2 ст.л.,
Сахар – 3 ст.л.,
Перец горошком – 5-6 шт,
Перец душистый горошком – 3-4 шт,
Лавровый лист – 2 шт,
Гвоздика – 1 шт,
Консервирование маслят:
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.
Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлаг и хорошо слить воду.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.
В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.
Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченное растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
6. Грибной порошок
Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.
Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.
Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.
7. Сушеные грибы
Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.
Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.
Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.
8. Замороженные грибы
1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.
Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.
9.Грузди соленые по- алтайски
Грузди – 1 кг
Соль – 40 г (2 ст.л без горки)
Лавровый лист – 1 шт
Перец душистый – 5 горошин
Корень хрена
Зелень укропа
Чеснок – 1-2 зубчика
Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.
10. Как мариновать белые грибы
Грибы белые
Маринад на 1 литр воды
Уксус 6% – 100 мл
Соль – 50 г
Лавровый лист – 1 шт
Черный перец – 5 горошков
Душистый перец – 3 горошка
Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.
Тебе скучно и не хватает приключений?
10 способов применения спасательного одеяла
"Космическое" одеяло, известное также как майларовое, термическое или спасательное одеяло, было разработано для NASA в 1964 году.
КАК ПОВЫСИТЬ ЭФФЕКТИВНОСТЬ НАПИТКА ПРОТИВ ЦИНГИ?
Известно, что хвою сосны в условиях выживания используют для приготовления витаминного напитка.
вторник, 29 сентября 2015 г.
ТУШЕНКА - КОУРМА "РАДОСТЬ ТУРИСТА"
Наверняка при слове «тушёнка» вспоминается знакомый с детства характерный вкус.
Как добыть огонь методом лучкового веретена
Скажем, вы отправились на природу или в поход и полностью уверены, что укомплектованы всем необходимым.
Тренировка зрения
Для тренировки оперативного зрения выберете любой предмет, имеющий мелкие детали, и внимательно всмотритесь в него.
понедельник, 28 сентября 2015 г.
Как укрыться во время ядерной катастрофы
Что делать, если в вашем городе взорвалась средняя по величине ядерная бомба?
Сало в рассоле “тузлук”
воскресенье, 27 сентября 2015 г.
«Уран-6» — российский робот-сапёр
Среди образцов новой российской военной техники, представленных на военно-техническом форуме «Армия-2015», был продемонстрирован робот-сапёр «Уран-6», созданный специалистами подмосковного ОАО «766 УПТК» — Управления производственно-технической комплектации.
http://www.youtube.com/watch?v=YYPuzJ4RVRk
«Уран-6» выполнен на гусеничной платформе. Его масса с учётом байкового трала — около 7 тонн, габариты – 4455 х 2015 х 1490 мм. Основная задача робота-сапёра – проделывание проходов в минных полях и площадное разминирование территорий. Следует сразу оговориться, речь идёт исключительно о противопехотных минах весом от 0,1 до 4 кг.
Совершая сплошное траление шириной 1,6 метров, робот может двигаться с максимальной скоростью 5 км/ч. Управление «Ураном-6» — дистанционное. На открытой местности оператор может находиться от него на расстоянии до 800 метров. В зависимости от решаемых задач, робот-сапёр оснащается тремя видами тралов – бойковым, фрезерным и сегментированным катковым и двумя отвалами.
В процессе очистки местности от взрывоопасных предметов «Уран-6» полностью освобождает сапёров от непосредственного контакта с ними. Создатели робота-сапёра гарантируют ему 10-летний срок службы.
Уход от преследования собак
От собаки следует уходить только "по ветру" и ни в коем случае не против него!!!
ЭКСТРЕМАЛЬНАЯ КУХНЯ: КАЧ И СЕННИК
Вершиной коллекции рецептов экстремальной кулинарии считают блюдо под названием «кач» или «коч».
СМЕРТЬ В ПОХОДЕ: ЮРИДИЧЕСКИЙ АСПЕКТ
Несчастный случай, приведший к смерти одного из ваших товарищей, застает вас врасплох.
Каннибализм: на что пойдет человек, спасая свою жизнь
Представьте, что перед вами стоит сложнейший этический выбор — выжить самому, за счет жизни другого человека. Представьте, что плывете в лодке, посреди океана, без воды, пищи и надежды на скорое спасение. Сможете ли вы стряхнуть внезапные мысли о том, что совсем рядом с вами находится, грубо говоря, ключ к выживанию, настоящий источник белка?
Истории ниже показывают, что, в крайнем случае, человек пойдет на все, спасая свою жизнь.
Эребус и Террор
Год события: 1845
Место: Арктика
Выжившие: 0 человек из 320
Эти названия принадлежали двум кораблям арктической экспедиции, которые попали в ледяную ловушку. Последний раз информация о судах Ее Величество поступила в 1845 году. И только в прошлом году были найдены останки «Террора». Немногим дальше от места последней стоянки судна, исследователи обнаружили несколько захоронений: тела находившихся там были изуродованы следами человеческих зубов.
Катастрофа в Андах
Год события: 1972
Место: Анды
Выжившие: 25 человек из 45
Сборная Уругвая по регби не имела понятия, чем закончится их страшное путешествие. Самолет, где находилось 45 человек, потерпел катастрофу над Андами. В живых осталось целых 33 человека — в последующие дни, они могли бы позавидовать мертвым. В конце концов, остаткам команды пришлось перейти на диету из кожаных чемоданов, а затем и на человеческое мясо. 72 дня группа отчаявшихся людей ожидала спасения. Ситуацию взяли в свои руки самые смелые из оставшихся в живых: Нандо Паррадо отправился в самоубийственный поход через горы — и вернулся с помощью.
Дело Дадли и Стивенса
Год события: 1884
Место: открытый океан
Выжившие: 2 человека из 4
Это дело примечательно тем, что открыло новый виток судопроизводства — над вопросом, могут ли люди совершить настолько тяжкое преступление по крайней необходимости, бились все суды Англии. Четверо моряков оказались посреди открытого океана. В шлюпке оказался молодой юнга, находящийся при смерти. Его и решили съесть матросы Дадли и Стивенс. Всех выживших приговорили к 17 годам заключения — не так уж и много за человеческую жизнь.
Подземелье смерти
Год события: 2010
Место: шахта золотодобычи
Выжившие: 33 человека из 75
Обвал на шахте золотодобытчиков, да еще и в Чили — дело не то, чтобы обычное, но и не удивляющее никого сверхмеры. В 2010 году земля поглотила всю смену горняков, 75 человек. После длительных спасательных работ, удалось достать меньше половины живых людей. Многие из них находились в состоянии крайнего психического истощения, а на вопросы, как им удалось продержаться такое количество времени без еды и воды, начинали плакать. Год спустя, на восстановительных работах в шахте, были обнаружены тела со следами человеческих зубов на них. Само собой, дело не стали передавать в суд и тихо замяли.
Источник - Don't Panic Magazine
суббота, 26 сентября 2015 г.
Как сделать дымовую шашку
Многие интересуются, можно ли изготовить дымовую шашку в домашних условиях.
МЯСО БОБРА: СВОЙСТВА И РЕЦЕПТЫ БЛЮД
Попробовав хотя бы раз правильно приготовленное мясо бобра хорошего качества, вы его полюбите и более того, станете его поклонником.
пятница, 25 сентября 2015 г.
Подземные пещеры и лабиринты, опасности, особенности передвижения и поведения, аварийные ситуации
С точки зрения происхождения пещеры разделяют на естественные (карстовые, лавовые) и искусственные (горные выработки, рудники, шахты, каменоломни, соляные шахты).
КОПЧЕНАЯ РЫБА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ + РЕЦЕПТ КОПЧЕНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Описание: Я очень люблю копченую рыбу, но знаю, что это не совсем полезно.
ПОЛЫНЬ - ЛЕКАРСТВО ОТ МНОГИХ БОЛЕЗНЕЙ
Полынь - это сильнейшее средство дано для быстрого приведения больных в порядок.
Если вас беспокоит печень, вы живете в неблагоприятных экологических условиях, часто болеете
Тогда данный рецепт может вам пригодится.
Приготовленная вами по рецепту смесь расщепляет жиры (особенно вокруг печени), уменьшает аппетит, обладает мочегонными, противовирусными, противогрибковыми свойствами, позволяет сбросить пару-тройку лишних килограммов, укрепляет иммунитет, очищает, "растворяет" камни в почках и желчном пузыре, омолаживает кожу.
Что нужно делать.
* Тщательно измельчаем (пропускаем через блендер) небольшой пучок свежей петрушки, 2 средних зубчика чеснока.
* Добавляем 1 ст. ложку сока лимона и столько воды, чтобы получился 1 стакан жидкости.
* Выпивать полученную смесь перед завтраком и перед ужином 3 дня.
* Затем 3 дня делаем сок только из петрушки и лимона, чеснок не добавляем.
* Следующие 3 дня снова с чесноком.
В общей сложности 9 дней. Отдыхаем 2 недели и проводим еще один курс.
! Противопоказания: хронический гастрит с повышенной кислотностью, рефлюкс-эзофагит, беременность.
Как обмануть рефлексы своего тела
Сидите вы в засаде, предположим, и, совершенно некстати, у вас начинает «першить» в горле.
Шумовая сигнализация из мышеловки
Сегодня поговорим о сигнализации самодельной) . А точнее о шумовой сигнализации. смотрим прикрепленные фотографии!
зы: мышеловку желательно закреплять! например прибив к бревну какому!
зы зы: на самом деле не очень надежная штука! часто случаются осечки! чтоб осечек не было нужно трамбовать серу в "кармашке" плотнее!
источник