Засолка щуки и карася

 Во многих таежных поселках заготавливают рыбы впрок.
Ведь рыба может хорошо ловиться всего несколько дней в году и является одним из основных источников пищи для жителей и собак.
В обзоре рассмотрен способ засолки рыбы для хранения или последующего копчения, применяемый в оторванных от транспортных коммуникаций населенных пунктах Дальнего Востока.
Это - комбинированный способ. Что-бы рыба уж точно не пропала. Впоследствии будет вымочена и получим продукт холодного копчения.

http://www.youtube.com/watch?v=6cn_LiipfBM&list=PU0dy1GplROtO2lvxPCzgsMg&index=6