Выживание не просто так многие считают "искусством". Ведь в нём, как и в любом другом искусстве, обязательно должна присутствовать маленькая творческая жилка. Да, можно всё делать по инструкции, ни на шаг не отходить от заданных схем и рекомендаций, однако большого успеха это не принесёт. А можно взять кое-что за основу и развивать эту мысль, приспосабливая её под вашу конкретную ситуацию.
И с едой для выживания всё обстоит точно так же. Многочисленные рецепты, которыми мы с вами уже делились, могут стать основой для самостоятельного творчества и, чем чёрт не шутит, привести к довольно интересным результатам. Именно так и было с "универсальной пищей для походов".
Это рецепт авторства Сергея Риштакова, в котором основные принципы подбора продуктов питания для походов тесно переплелись с древнейшими методами консервации, применяемыми ещё нашими далёкими предками. В результате получилась еда с достаточной калорийностью, длительным сроком хранения и весьма приятным вкусом. Собственно, именно поэтому автор и обозвал её "универсальной пищей для походов". За основу был взят рецепт классического паштета из сала, который был творчески переработан и адаптирован под потребности выживальщиков и туристов.
Для приготовления этого полезного блюда нам понадобятся:
Сало. 450 грамм. Без мясных прожилок, не солёное и не обжаренное. Самое обычное сырое свиное сало.
Чёрный хлеб. 450 грамм. Без солода, без различных вкусовых добавок. Можно даже изготовленный самостоятельно.
Плавленный сыр. 450 грамм. Именно сыр, а не "сырный продукт".
Репчатый лук (две средние луковицы), сахар( чайная ложка), соль (столовая ложка), подсолнечное масло, красный и чёрный перец, чеснок (4 зубчика), зелень.
Хлеб нужно превратить в сухари. Делать это естественным путём не обязательно - вполне можно высушить его в духовке. Но в таком случае нужно следить, чтобы подпалин не было. С сала снимается шкурка, а плавленный сыр предварительно выдерживается в морозилке. Луковицы измельчаются и обжариваются на масле с небольшим добавлением сахара - получается "карамелизированный лук". Все эти ингредиенты, а также специи, перемешиваются и дважды пропускаются через мясорубку. Сначала через крупную ячейку, потом через мелкую. Готовую пасту делим на порции и помещаем на день в морозилку. Собственно, всё.
Чтобы увеличить срок хранения, автор "универсальной пищи для походов" рекомендует использовать сушеные специи и подсушенный в духовке сыр. Что касается непосредственно употребления, то вариантов масса - можно тупо есть из баночки, можно использовать для бутербродов, можно добавлять при жарке чего-либо, можно даже развести в кипятке и получить довольно вкусный бульон. Действительно, универсальная пища.
А секрет кроется в удачной комбинации продуктов. Сало за счёт высокой концентрации жиров - прекрасный консервант, который не даёт микробам размножаться на питательной среде. Лук и чеснок - источник фитонцидов, которые дополнительно противостоят микроорганизмам. Перец и соль - натуральные консерванты. Чёрный хлеб - источник углеводов, которые легко усваиваются. Плавленный сыр - простой белок. То есть в "универсальной пище для походов" высочайшее содержание белков, жиров и углеводов, которое к тому же весьма долго хранится.
Как видите, в науке выживания всегда есть место творческому подходу. И любой полезный рецепт может стать базой для собственного творчества. Правда, не стоит забывать, что в некоторых случаях есть строжайшие правила, которые изменять по своему желанию нельзя, ибо это чревато ещё большими проблемами, чем обычное нарушение. К счастью, к походной кулинарии это не относится.
Комментариев нет:
Отправить комментарий