Всем доброго времени суток! Решил поделиться рецептом одного из своих любимых лесных чаёв - хвойного чая из молодых побегов сосны. Этот чай не только вкусен и душист, но и весьма полезен!
Показаны сообщения с ярлыком чай. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком чай. Показать все сообщения
среда, 25 апреля 2018 г.
понедельник, 25 сентября 2017 г.
суббота, 31 декабря 2016 г.
30 чайных трав и растений
В детстве меня всегда смущало, почему дедушка не пьет магазинный чай «как все люди», а всегда заваривает чай на травах или ветках.
воскресенье, 28 августа 2016 г.
понедельник, 22 августа 2016 г.
понедельник, 27 июня 2016 г.
ЕСЛИ ВЗЯЛИ МАЛО ЗАВАРКИ
ЕСЛИ ВЗЯЛИ МАЛО ЗАВАРКИ, уменьшите порцию вдвое, но вместе с чаем бросьте в воду немного соды.
Это старый проверенный прием работников столовых. Ощелаченная вода способствует усиленной экстрактивности чая.
Этот же способ используют некоторые народы, живущие высоко в горах, например, в Тибете. Традиционным напитком там является заваренный брикет зеленого чая с содой.
В высокогорных районах сода в чае, пожалуй, - необходимость,
поскольку вода закипает при более низких температурах.
воскресенье, 19 июня 2016 г.
среда, 25 мая 2016 г.
Распитие чая в чайхане VS распитие чая в походе
1. Представьте, вы пришли в самую дорогую чайхану вашего города и чинно расселись вокруг стола в ожидании чайной церемонии, проходящей в соответствии со всеми правилами и канонами.
1. Представьте, вы уже 10 часов идёте под рюкзаком и мечтаете о кружечке горячего чая «Азер» с халвой. А вот и долгожданная стоянка. Торопясь, вы достаёте котёл и уходите искать ближайший горный ручей.
2. Представьте, вы наблюдаете за тем, как темноволосые девушки с миндалевидным разрезом глаз, одетые в кимоно с японским принтом, медленно переливают прозрачную жидкость с едва уловимым зеленоватым оттенком из одной странной ёмкости в другую.
2. Представьте, на полпути к лагерю от ручья, вы споткнулись и к чертям собачьим опрокинули котёл с водой. Вспомнив почему-то жёванного крота, вы возвращаетесь к ручью с пустым котлом.
3. Представьте, бесконечно долгое переливание и настаивание жидкости похожей на чай завершилось, и вы приступили к дегустации. Вы отпиваете маленький глоток из фарфорового напёрстка, смакуя и пытаясь уловить тонкий вкус тёпленькой водички. Вы делаете вид, что вкурили тему и кайфуете от происходящего.
3. Представьте, вода в котле наконец-то закипела. Вы щедро кидаете в кипяток горсти ароматного чая «Азер». 56 рублей в Ашане, а какой божественный аромат! Вы находитесь на прекрасной зелёной поляне, вокруг вас лес, окружённый горным хребтом с заснеженными пиками. Вы пытаетесь вспомнить, кто нёс халву. «Кто нёс халву? Халву на базу!» - кричите вы.
4. Представьте, вы прополоскали рот уже 6 сортами чая, но не почувствовали разницы. «У вас забиты рецепторы» - с улыбкой говорит темноволосая девушка в кимоно. «Обычно, люди только с 3 раза начинают полностью осознавать глубину вкуса и ощущать оттенки».
4. Представьте, первая кружка чая влетела со свистом в ваше жерло, меньше чем за минуту. Теперь вы смакуете вторую. Халва найдена, на небе сияют тысячи звёзд, вдалеке слышится звон ручья, вы дышите полной грудью и понимаете, что в данный момент вкуснее чая не существует на этой планете.
Автор текста: Владислав Александров
среда, 24 февраля 2016 г.
УДИВИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ ЧИНГИСХАНА
Как известно Чингисхан со своим войском завоевал практически половину мира. Длительные и утомительные переходы наряду с яростными сражениями, конечно, изматывали воинов хана. Как же им удавалось сохранять силы и нервное равновесие. Оказывается, Чингисхан приказывал своей орде пить специальный чай, который помогал сохранять здоровье и внутреннее спокойствие воинов.
Этот чудесный чай состоял из равных частей душицы, зверобоя и мяты. У тех, кто принимает этот чай, нервы становятся стальными, а жизнь кажется радостной и наполненной смыслом.
Нужно взять:
1 столовую ложку (с горкой) Душицы,
1 столовую ложку (с горкой) Зверобоя,
1 столовую ложку (с горкой) Мяты.
Эту всю смесь смешать. Затем берем 1 столовую ложку смеси, заливаем 1 литром кипятка и настаиваем 15 – 20 минут. Пейте чай не процеживая. Травка пусть остается в посуде до самого конца, пока жидкость не выпьете. Чай нужно пить регулярно, он имеет огромную силу. Если вы попьете его всю зиму, то к весне почувствуете, как восстановились ваши нервы и мозг работает энергично и стабильно. Употребление этого чая сведет к минимуму опасность инсульта и инфаркта.
Интересно, что основатель монгольской империи Чингисхан обладал удивительной энергией и силой, которую он проявлял на полях боя. Притом, он содержал гарем из 2000 наложниц, и надо сказать, за ночь с повелителем женщины даже дрались.
понедельник, 15 февраля 2016 г.
Костер "Звездный" | Cистема "Сиденье за 10 минут" | Ремень - "Дровонос" | Чай "10 трав"
воскресенье, 6 декабря 2015 г.
ЧАЙ ИЗ ЧАГИ
Три лучших рецепта. В этом видео решил показать три наиболее адекватных рецепта чая из чаги. Знание этих рецептов позволит заварить чагу в любой ситуации
1. Чай оперативный 2. Чай походный 3. Чай канонiчный.
На вкус, если чистая чага, то похоже на черный чай со слабым привкусом дерева/коры и чувствуется то что пьешь именно гриб древесный (не описать словами). Чайный гриб хорошо заварить необходимо, чтобы убить теоретически могущую быть на листьях невидимую флору и фауну.
По поводу заварки в термосе. На счет заливки кипятком. Про эфирные масла особо не беспокойтесь - в термосе эфирные масла с горячим паром не испаряются. А если заливать водой в 70-80 градусов а не кипятком то заварится менее крепко, остынет к моменту употребления но при этом будет больше полезных свойств. Так что решайте что вам нужно.
Хранить чагу надо в кусках примерно 1см в диаметре. Перед заваркой в чайнике или кружке необходимо измельчить (если нету кофемолки можно чуть отмочить перед этим дабы легче измельчать было). Но вообще отмачивать не советую, кидайте лучше так.
https://www.youtube.com/watch?v=OsVLllJQsvQ
воскресенье, 15 ноября 2015 г.
30 чайных трав и растений
Давайте рассмотрим какие травы и растения годятся для приготовления чая и какая от них польза.
Чайные травы — это те травы, которые приятны на вкус при заварке. У растения могут быть использованы листья, веточки, бутоны, цветки, а у некоторых видов — корни.
Некоторые растения выявляют свой вкус только при ферментации листьев, а в высушенном или сыром виде они имеют бледный и травянистый вкус, таковы листья земляники и клубники. Или вкус их слабый без ферментации, как у листьев клёна.
Такие растения как иван-чай, можно ферментировать, а можно заваривать высушенные верхние листочки и цветы. При ферментации вкус изменяется на более насыщенный, с кофейно-цикореевыми нотами. Ферментированный иван-чай один из самых насыщенных по вкусу чайных напитков. Сравнится с ним по густоте цвета и яркому вкусу может заварка коры дуба или шишек ольхи, но это лекарственное сырьё пьют не как чай, а как лечебное средство.
Очень ярким вкусом и ароматом обладает таволга. Однако она так ароматна, что не всякий сможет пить чай только из её цветов, потому что её вкус ярок до приторности даже. Но она очень хороша как добавка к другим травам, придавая аромат мёда чайной настройке.
Листья вишни хороши как отдельный чай и с добавками. Они имеют сладкий, слегка терпковатый вкус. Но если их использовать без добавок других трав, есть небольшой оттенок травяного вкуса, что не всем нравится. Поэтому листья вишни (и черешни) можно сочетать с листьями дуба, клёна.
Смородина, мята, мелисса, шалфей, малина, ромашка — это королевы (и короли) травяных чаёв по вкусноте, витаминам, пользе, аромату. Эти травы можно пить в свежем виде, сушёными и ферментированными.
Из лесных растений главными чайными являются черника, вереск, брусника. Из черники и вереска получаются великолепные, нежные, сладковытые, душистые чаи. Брусника даёт чайному настою кислинку. А аптечная брусника вообще кисло-горькая, возможно потому, что собирают её вместе с толокнянкой, которая одного с ней семейства и похожего свойства, но придаёт чаю горечь.
Если вы хотите приготовить самый вкусный травяной полезный чай, то нужно его собирать своими руками. Или покупать (принимать в дар) от хороших людей, которые с травами обращаются бережно, с любовью, как с братьями/сёстрами нашими меньшими.
При сборе трав важно травку не обидеть, говорить с ней, просить поделиться немного её листочками, и никогда не срывать её полностью. Когда вы идёте собирать травы не на своём приусадебном участке, а в поле или в лес, то нужно ещё поприветствовать духов того места и попросить разрешение на сбор. Как духи леса/поля, так и травки, любят ласку. Травы и деревья можно гладить, петь им песни и молитвы. И так радостно на душе становится при этом общении, и растения отвечают взаимностью. Хорошо, когда есть своё место, где растения и духи, их оберегающие, знакомы с собирателем трав и рады его приходу.
Список чайных трав (листья, цветки)
1. Иван-чай (кипрей).
2. Таволга (лабазник).
3. Смородина.
4. Малина.
5. Черника.
6. Брусника.
7. Мята.
8. Мелисса.
9. Котовник.
10. Яснотка.
11. Липа.
12. Вишня (черешня).
13. Земляника (клубника).
14. Дуб.
15. Клён.
16. Ежевика.
17. Шиповник.
18. Шалфей.
19. Зверобой.
20. Крапива.
21. Чабрец.
22. Ромашка.
23. Клевер.
24. Бадан.
25. Лимонник.
26. Жасмин.
27. Иссоп.
28. Душица.
29. Лаванда.
30. Груша.
31. Вереск.
32. Змееголовник.
33. Фенхель.
34. Эстрагон.
источник
вторник, 30 июня 2015 г.
воскресенье, 7 июня 2015 г.
воскресенье, 25 января 2015 г.
Чайные травы и листья деревьев
Чайные травы — это те травы, которые приятны на вкус при заварке. У растения могут быть использованы листья, веточки, бутоны, цветки, а у некоторых видов — корни.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)