Самогон

Поговорим об очень известном алкогольном напитке-Самогоне, который справедливо занимает достойное место среди разнообразных крепких напитков. Не будем глубоко вдаваться в историю возникновения и развития Самогона, как отдельного вида алкогольного напитка. Ведь под определение Самогон подходят все крепкие алкогольные напитки, произведенные кустарным способом, не зависимо от алкогольных напитков производимых государством с применением других более сложных технологий и специального оборудования, однако далеко не всегда лучшего качества. Одна из принципиальных и главных особенностей приготовления Самогона, это возможность его приготовления в домашних /кустарных/ условиях, как в городской, так и в сельской местности.

Сам процесс приготовления русского Самогона в своем принципе от старинного способа его приготовления: приготовление и выдержка браги с использованием зерновых – ржи, пшеницы, ячменя, позже из различных фруктов, ягод и овощей в которых присутствует сахар ,практически ничем не отличается. Затем варили полученную брагу на медленном огне и производили сбор конденсата легких паров алкоголя. Для очистки полученного самогона использовали древесные угли из березы, дуба, липы или другой произрастающей в этой местности древесины. Начиная с шестнадцатого века, изготовлениеСамогона проводилось с высоким качеством и достаточной крепостью.

Самогонщиками в принципе можно было назвать практически всех помещиков в России, которые производили Самогон очень высокого качества для собственного потребления. После отмены крепостного права в России материальное положение большинства крестьян стало улучшаться и наиболее предприимчивые также стали заниматься производством Самогона более низкого качества и поэтому не дорогого и более доступного. Почти до конца девятнадцатого века государственное монопольное хлебное вино и кустарный Самогон были очень близкими родственниками и могли соревноваться между собой, как в алкогольной крепости, так и в качестве.

Но государству для наполнения казны /бюджета/ нужен был алкоголь в промышленных масштабах и по низкой себестоимости. И в это время происходит разделение путей развития государственной водки и любимого простым народомсамогона. Водку начинают получать смешиванием спирта с водой, а спирт получают с высокой степенью очистки от всевозможных примесей в ректификационных установках, которые являются крупными техническими сооружениями высотой в несколько десятков метров. Самогон продолжает идти своим привычным путем, продолжая булькать в самогонных аппаратах кустарного производства в городских и сельских домах и постройках.



Государство, видя в Самогоне серьезного конкурента, ведет борьбу с самогоноварением различными способами: запреты, реклама водки, административное и уголовное наказание самогонщиков. Самогон уходит в подполье. Переживает первую мировую войну, революции, коллективизацию и сталинские репрессии, великую отечественную войну. Не сдается Самогон и при построении развитого социализма и начало строительства коммунизма. Однако особых технических новшеств самогонного аппарата за это время не происходит. Его стараются сделать более компактным и незаметным /разборным/ для чужого глаза.

С началом Перестройки и развертыванию большой компании по борьбе с алкоголизмом ,начатую в 1985 году М.С. Горбачевым, закрываются ликеро-водочные заводы, резко сокращается производство всех алкогольных напитков. И у Самогонаоткрывается второе дыхание /или третье/, он старается /с помощью населения/ восполнить нехватку государственного алкоголя этому населению.


Совершенствуются конструкции самогонных аппаратов. Они становятся очень компактными, изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали и в комплекте с обычной молочной флягой /бидоном/ объемом 30-40 литров способны произвести достаточное количество самогона в достаточном количестве, нужной крепости и приемлемого качества. Такие самогонные аппараты находят очень широкое применение у жителей городов, где имеются газ, водопровод и канализация. В сельской местности продолжают использовать самогонные аппараты старой конструкции.
Антиалкогольная перестройка заканчивается полным поражением её сочинителей. Приближается эра легализациисамогона, как полноправного крепкого алкогольного напитка. Но о следующем этапе триумфального наступления Самогона поговорим в другой раз. Страшен не алкоголь, страшен Алкоголизм. Приятного пития. До встречи.