ЕСЛИ ВЗЯЛИ МАЛО ЗАВАРКИ, уменьшите порцию вдвое, но вместе с чаем бросьте в воду немного соды.
Это старый проверенный прием работников столовых. Ощелаченная вода способствует усиленной экстрактивности чая.
Этот же способ используют некоторые народы, живущие высоко в горах, например, в Тибете. Традиционным напитком там является заваренный брикет зеленого чая с содой.
В высокогорных районах сода в чае, пожалуй, - необходимость,
поскольку вода закипает при более низких температурах.
Комментариев нет:
Отправить комментарий