1. Засолка грибов - холодный способ.
Показаны сообщения с ярлыком заготовки. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком заготовки. Показать все сообщения
четверг, 17 августа 2017 г.
четверг, 6 августа 2015 г.
воскресенье, 5 июля 2015 г.
среда, 1 июля 2015 г.
вторник, 16 июня 2015 г.
понедельник, 15 июня 2015 г.
вторник, 9 июня 2015 г.
понедельник, 8 июня 2015 г.
пятница, 5 июня 2015 г.
вторник, 2 июня 2015 г.
Рецепт сушеных помидоров и замороженных огурцов
суббота, 30 мая 2015 г.
среда, 6 мая 2015 г.
Тушенка из карпа
Домашнюю тушенку можно готовить практически из всей рыбы, но самая вкусная тушенка получается из карпа.
воскресенье, 18 января 2015 г.
Мясо птицы в рассоле (для длительного хранения)
Предлагаю рецепт, следуя которому возможно сохранить куски птицы до 1 года.
пятница, 7 ноября 2014 г.
Копчение, соление и вяление
Во многих деревенских домах имеются коптильни, в которых готовят мясо и рыбу. Копчением называют обработку пищу натуральным дымом. Целью копчения является придание мясу привлекательного внешнего вида и вкуса, а также продление срока его хранения.
- Горячее копчение проходит при температуре 60-80°C, а холодное копчение - при температуре 15-20°C.
- Коптить мясо также можно на костре в специальной коптильне, в которой дым получают при помощи сжигания деревянных поленьев или же сжигания древесных опилок, находящихся на нагреваемой поверхности.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)